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Il Cooking Fest – il Salone dell’enogastronomia non è solo la fiera punto di riferimento al meridione del settore food, beverage, contract, hotellerie; ma anche una straordinaria occasione di incontro con i massimi professionisti del settore. 
Fitto il programma di imperdibili masterclass tra cui si distingue quella prevista per domani pomeriggio, alle ore 17:”Un piatto di competenze, personal branding e cooking management”.
Nella sala formazione e masterclass, vi aspettano i nostri prestigiosi relatori. Saranno con noi il professore ordinario di Economia e Gestione delle Imprese Rosario Faraci,
l’esperto in tecnica e tecnologia dell’alimentazione, lo chef Fabio Tacchella;
il consulente di cucina e responsabile dei social network di Federazione Italiana Cuochi, lo chef Riccardo Carnevali.
Sarà un’imperdibile occasione di formazione. Quale strada deve seguire uno chef per diventare imprenditore di se stesso? Come si crea un business plan nell’ambito della ristorazione?
Quanto è importante una gestione strategica dei social per fare personal branding e come farlo?
Le risposte a tutte queste domande verranno fornite domani al Cooking Fest – il Salone dell’Enogastronomia.
E’ ancora possibile scaricare l’invito omaggio per accedere al salone e partecipare al seminario: http://cookingfest.it/richiedi-invito-omaggio/.
VI ASPETTIAMO.

CENTRO SURGELATI DA OLTRE 40 ANNI OFFRE AI PROPRI CLIENTI I MIGLIORI PRODOTTI SURGELATI

Centro Surgelati, da oltre quarant’anni, offre ai propri clienti prodotti che presentano un elevato contenuto d’innovazione e di servizi. Da sempre sviluppa nuove soluzioni per soddisfare le tendenze del settore ittico.

I prodotti ittici, freschi e surgelati, vengono trattati e lavorati giornalmente nei laboratori dell’azienda, vengono preparati con criteri artigianali, permettendo così garanzia e qualità, nel massimo rispetto delle normative HACCP.

Dalla sua fondazione ad oggi i settori di cui si occupa il Centro Surgelati si sono ampliati sempre più, abbracciando l’importazione, la lavorazione nei propri laboratori ed il commercio di prodotti ittici. A ciò si aggiunge il puntuale servizio di autotrasporto che l’Azienda fornisce in tutta la Sicilia e a livello nazionale.

A garantire l’alta qualità nella scelta e nella lavorazione dei prodotti della linea Pronto Cuoci è lo chef Alfio Visalli, responsabile di produzione e fondatore, insieme a Salvatore Ferlito, della Blu Lab Academy, laboratorio di formazione professionale per operatori della ristorazione.

Nel settore ittico, Centro Surgelati, è una delle aziende leader per la vendita di pesce fresco, crostacei, molluschi e frutti di mare e non solo!

Vegetali surgelati, un vasto assortimento di gelati delle migliori marche, acqua di mare, ghiaccio alimentare, pasta fresca surgelata e tanti altri prodotti del settore alimentare.

CONTATTI

Via Riccardo Wagner 35, 95024 Acireale

(+39) 095.604872

(+39) 095.607952

info@centrosurgelati.it

ordini@centrosurgelati.it

 

Akkuamarina: l’eccellenza del Mediterraneo che vende freschezza

Akkuamarina è la business line di Immobiliare Agricola srl dedicata alla commercializzazione e lavorazione di prodotti ittici proveniente dai mercati locali ed esteri.
La nostra mission è quella di fornire un prodotto fresco e di qualità, soddisfacendo le esigenze dei nostri clienti prevalentemente concentrati nel canale HO.RE.CA, GDO  e negozi specializzati.
Siamo specializzati nella commercializzazione di tonno, pesce, spada, salmone, branzini e orate.
La freschezza del prodotto e la selezione dei fornitori sono elementi impressi nel DNA di AKKUAMARINA.
CONTATTI:
sp70/I via passo del fico
Catania
 095 296 5130
www.akkuamarina.it
mercato@akkuamarina.it

Ortyx : la birra fuori dai luoghi comuni

Ortyx, dal nome greco dell’isola di Ortigia cuore della città di Siracusa, produce una birra artigianale ad alta fermentazione, che esalta sapori e stili diversi, utilizzando materie prime che rappresentano la cultura siciliana al fine di trasmettere un nuovo modo di bere la birra fuori dai luoghi comuni.

La loro concezione di birra, vuole trasmettere una visione fuori dalle regole, un nuovo modo di gustare, percepire e associare una bevanda popolare. Vogliamo essere un punto di riferimento per chi non conosce il mondo delle birre artigianali, realizzando una vera alternativa ai vini di qualità.

LE BIRRE:

Marina;

Maniace;

Giudecca;

Cannamela;

Turba.

CONTATTI:

366 2291526

Via delle Olimpiadi, 4
Siracusa (SR)

sebastiano.patti@ortyx.it

www.ortyx.iT

Frantoio Romano: quando nell’olio c’è un legame inscindibile tra la qualità e l’innovazione

Il legame tra la famiglia Romano e l’olio nasce nel 1959, quando i fratelli Romano spinti dalla voglia di fare del padre Pasquale rilevarono il primo frantoio oleario a Bronte sul versante occidentale dell’Etna.

Grazie ad una forte passione per l’olio, la gestione di oggi giunta alla terza generazione rappresenta una realtà di primo piano nel settore oleario artigianale Siciliano.

Con una spiccata propensione all’innovazione ed una precisa filosofia produttiva. Promuovere le aree olivicole maggiormente vocate tra le pendici dell’Etna e la valle del Simeto, e privilegiando, le più pregiate varietà autoctone e le varietà nazionali meglio adattatosi al nostro territorio, valorizzando le materie prime con una attenta selezione delle olive e una cura costante del lavoro in frantoio, nelle fasi di estrazione, stoccaggio ed imbottigliamento.

Sono questi gli elementi alla base del lungo ed eccitante percorso intrapreso dalla famiglia Romano verso la qualità al fine di produrre oli, degni di rappresentare la migliore cultura olearia Siciliana.

CONTATTI:

C/da Corvo San Nicola s.n – Bronte

095 7723200

www.romanovincenzo.com

info@romanovincenzo.com

BRAGARD: COLLEZIONI ATTUALI E DI CLASSE CREANDO NUOVE IDENTITÀ INTORNO AI MESTIERI DEL PALATO

“Non si tratta di scegliere fra tradizione e innovazione, perché è proprio andando oltre questo conflitto che si innova. ”

Gestendo tutta la catena della fabbricazione e della produzione, Bragard firma collezioni attuali e di classe,

Desiderando perpetuare i valori del marchio, hanno puntato i riflettori sui mestieri della tradizione e creato nuove identità intorno ai mestieri di sala e i mestieri del palato.

L’esperienza del loro personale sposa valori sicuri: le creazioni e le collezioni sono elaborate nei nostri laboratori di Epinal, da personale esperto, le materie prime provengono prevalentemente da filiere corte e una grande parte della collezione è etichettata Tessuto Francia Terra Tessile.

È nei Vosgi, storico territorio tessile, che Bragard elabora modelli dalle linee raffinate e comode. Basandosi sulle competenze di personale di talento, che punta al top di gamma, Bragard libera l’abbigliamento professionale e ne fa un elemento indispensabile dell’arte di vivere in cucina.

Attingere nel passato per immaginare il futuro: questa è l’arte della trasmissione.

Come dice il carismatico Chef Thierry Marx: “non si tratta di scegliere fra tradizione e innovazione, perché è proprio andando oltre questo conflitto che si innova”.

LE COLLEZIONI

Urban chef, cooking star, chef on the moon, bistronomie, alta cucina e servizio e hotellerie

 

CONTATTI

031261722

http://www.bragard.it

 

Agromonte: l’azienda dalla parte della natura che produce pomodori datterini e ciliegini

La Soc. Agr. Monterosso nasce nel 2000 a Chiaramonte Gulfi, provincia di Ragusa, area a tradizionale vocazione agricola, da un contesto di pluriennale esperienza nel settore agro alimentare.

L’azienda si espande su una superficie coperta di 4.500 mq, all’interno della quale tecnologiche attrezzature e sapienti maestri, danno vita all’ampia gamma AGROMONTE.

La politica della qualità si traduce quotidianamente in un’accurata selezione della materia prima disponibile tutto l’anno grazie alla coltivazione in ambiente protetto.

L’azienda, certificata B.R.C. ed in fase di implementazione del sistema I.F.S., segue un rigoroso piano di auto controllo igienico sanitario seguendo il sistema HACCP, redatto dai nostri tecnici specializzati.
Per tutto questo, l’Agromonte risulta essere leader per la produzione di Pomodoro Ciliegino tipo e Pomodoro semisecchi, prodotti del tutto innovativi nel panorama delle specialità del pomodoro.

CONTATTI:

Zona industriale
97012 Chiaramonte Gulfi (RG)
Sicilia – Italy
Tel. +39 0932 925226
Fax: +39 0932 929011
Email: agromonte@agromonte.it

 

TusiBio: i prodotti totalmente biodegradabili e riciclabili per un mondo sostenibile

TusiBio è la linea green che vanta una vasta gamma di soluzioni per le imprese che vogliono puntare sul mondo ecosostenibile, adottando prodotti totalmente compostabili, biodegradabili e riciclabili: scatole, box, buste, shopper, sacchetti, contenitori, imballaggi, stoviglie e tutto il meglio per il food, neutri e personalizzati.

Per rispondere al tema attuale sull’avanguardia delle risorse si è pensato al recupero delle materie prime rinnovabili, indirizzando l’interesse verso imballaggi alimentari sostenibili e stoviglie monouso derivanti dalla canna da zucchero, dalle foglie di palma, dalla cellulosa e dall’acido polilattico PLA.

Quella green è una filosofia aziendale a tutto tondo: Plasticonf Shop, infatti, utilizza energia elettrica proveniente da fonti rinnovabili, generata da fonti idroelettriche e fotovoltaiche. Plasticonf Shop è presente a numerose fiere, sagre ed eventi importanti in tutta Italia, come Expo Milano 2015 come Fornitore Ufficiale “Cluster Bio-Mediterraneo”, e tante altre iniziative atte a divulgare il concetto di sostenibilità come elemento valorizzante del processo produttivo e dei prodotti, sempre nel massimo rispetto dell’ambiente.

CONTATTI:

0931 761444

info@plasticonfshop.com

http://www.tusibio.com

Calabria pesca: la società top player dedicata alla commercializzazione di prodotti ittici e di tutti i tipi di surgelati

La storia di quest’azienda ha delle radici molto profonde ne l tempo. Originaria di Catania ma trapiantata in Calabria nei primi del 900, la famiglia Zappalà ha da sempre operato nel settore ittico, ma è a partire dagli anni 80 che i cugini Agatino e Antonino, costituiscono la Calabria Pesca Srl, una società dedicata esclusivamente alla trasformazione e commercio dei prodotti ittici congelati.

Nel 2000 viene costruito un nuovo stabilimento nella zona industriale di Bagnara Calabra (l’attuale sede) dotato di macchinari tecnologicamente all’avanguardia che con i suoi 25 dipendenti distribuisce i prodotti in tutto il sud Italia.

Da sempre attenta alle tendenze del mercato e alle esigenze di tutti i consumatori col passare del tempo la Calabria Pesca ha ampliato la sua offerta affiancando al pesce tutta la gamma di prodotti che il mercato dei surgelati può offrire: frutta e verdura, patate prodotti per rosticceria, primi piatti, gelateria, pasticceria e preparati di ogni genere.

Tramite un’attenta selezione delle zone di produzione geografiche mondiali ha sviluppato una capillare rete di esperti a livello internazionale e una serie di joint-venture con partner esteri scrupolosamente selezionati che garantiscano rigidi controlli qualitativi dei prodotti e tecniche di pesca che rispettino le norme vigenti in materia ambientale.

Con le innovative formule del “Fish&Carry”, la Calabria Pesca si rivolge non più esclusivamente ai grossisti e i professionisti del settore ma alla ristorazione e più in generale al largo pubblico, saltando tutti i passaggi intermedi dal produttore al consumatore finale e offrendo in un’unica soluzione i vantaggi di un vastissimo assortimento ad una convenienza che solo Calabria Pesca può offrire.

CONTATTI:

Bagna Calabra

Statale 112 km 5.6

info@calabriapesca.it

096 6337040

Il pesce sano e nutriente è solo Open Blue Cobia: ideale per il ristorante e per i piatti casalinghi

A Open Blue ha uno scopo chiaro: fornire il pesce più puro e più sano che nutre le generazioni attuali e future. Con profonda rispetto per il nostro pianeta, si impegniamo a prendersi cura del delicato ecosistema di pesci, oceano e persone. La responsabilità ambientale e sociale sono al centro di ciò che fanno nella ricerca di creare un pianeta migliore per tutti.

Tutto inizia con il gusto. Open Blue Cobia è il pesce bianco premium più ricco, burroso e delizioso che troverai. Oltre al suo sapore delicato e consistenza soda, è un Superfish; una centrale elettrica nutrizionale naturalmente ricca di proteine ​​e ricca di Omega-3. Open Blue Cobia è puro, sano e sicuro.

La sua versatilità culinaria lo rende ideale sia per cuochi che per cuochi casalinghi. Che sia preparato crudo come sushi e sashimi o cucinato in qualsiasi modo immaginabile, Open Blue Cobia è il nuovo ingrediente stella nel piatto. Ed è disponibile da noi, tutto l’anno.

CONTATTI:

  • 01 902-405-8774
  • www.openblue.com
  • info@openblue.com
  • 382 N.E. 191 st Street

 

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